Groszek śnieżny to wyjątkowo łatwo psujące się świeże warzywa o silnym metabolizmie oddechowym i słabej odporności na przechowywanie. Trzymane w zwykłych chłodniach łatwo ulegają więdnięciu, żółknięciu, zwłóknieniu i pogorszeniu tekstury, co skutkuje krótkim okresem przydatności do spożycia i dużymi stratami podczas przechowywania, co od dawna stanowi wyzwanie w branży świeżych produktów.
Aby rozwiązać problemy związane z trudnym przechowywaniem świeżej żywności, zastosowano zintegrowane rozwiązanie do konserwacji owoców i warzyw w magazynie o kontrolowanej atmosferze i profesjonalnym sprzęcie CA. Opierając się na środowisku o niskiej-temperaturze, system precyzyjnie dostosowuje skład gazów w pomieszczeniu, hamuje oddychanie produktów i opóźnia proces starzenia, utrzymując warzywa w stabilnym stanie uśpienia, co wydłuża okres przechowywania i ogranicza psucie się.
Po ponad 50 dniach szczelnie zamkniętego przechowywania groszek śnieżny zachowuje doskonałą-świeżość. Pozostają jasnozielone, pulchne i jędrne, bez skurczu, przebarwień, zmiękczenia i zwłóknienia. Świeżość i kruchość są dobrze zachowane, prawie takie same jak produkty nowo zebrane.
Test ten w pełni potwierdza, że technologia CA jest skutecznym rozwiązaniem w zakresie konserwacji owoców i warzyw. Doskonale pasuje do produktów o wysokiej-wartości i-trudnych-przechowywania, znacznie wydłuża czas przechowywania i zachowuje oryginalny smak i jakość. Pomaga rolnikom i handlowcom realizować-sprzedaż poza szczytem, chronić wartość i-transport transgraniczny na duże odległości-w ramach łańcucha chłodniczego.
Często zadawane pytania
P: Czy sprzęt CA może wydłużyć czas przechowywania większości owoców i warzyw?
O: Tak. Zaprojektowane z myślą o profesjonalnej konserwacji owoców i warzyw, magazyny CA wyposażone w pełny zestaw sprzętu CA optymalizują warunki gazu w pomieszczeniach, aby hamować oddychanie i opóźniać starzenie. Skutecznie wydłuża cykl przechowywania większości owoców i warzyw przy znacznie lepszej wydajności niż zwykła chłodnia.
P: Jakie zalety ma konserwacja CA w porównaniu z tradycyjnym przechowywaniem w chłodni?
Odp.: Technologia CA skutecznie ogranicza typowe problemy związane z przechowywaniem, takie jak utrata masy, kurczenie się powierzchni, żółknięcie, zmiękczenie, zwłóknienie i pleśń. Trwale utrzymuje kolor, jędrność i świeży smak owoców i warzyw, zmniejsza straty podczas przechowywania i przedłuża termin przydatności do spożycia po dostawie.
Uwaga: więcej przypadków projektów --Studium przypadku technologii kontrolowanej ochrony atmosfery
